Moelleux de laurent
Nous avons pour habitude (bretonne !) de mettre 1/3 de beurre demi sel en cristaux.
Pour la cuisson, tout dépend du four, des moules et de l'usage : les 15 min indiquées donneront un gateau coulant, à servir dans son moule.
Pour qu'il soit démoulable, j'attends qu'il gonfle et je le laisse 2 à 5 bonnes min à partir de ce moment, en fonction de la taille du gateau.
Se congèle très bien.