Terrine de Congre
recette de terrine de congre
(Lulu et Chantal de Montfort)
500gr de congre
4 œufs
20cl de crème fraiche
1/2 boite de macédoine
sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°
Bien émietter le congre, le passer au hachoir à viande petite grille ou mixeur.
Au fouet vous mélangez les œufs bien mousseux, puis vous ajoutez la crème fraîche en continuant à remuer,
(perso, je le fais au robot au fouet, puis pour ajouter le congre et la macédoine je passe au batteur plat)
pour que le mélange soit bien homogène, saler & poivrer.
mettre en terrine beurrée, 40 mn de cuisson à 180°